JAKARTA - Pola makan yang sehat dan seimbang memiliki peran yang sangat besar dalam menjaga tubuh tetap sehat, terutama dalam mencegah penyakit kronis seperti kanker. 

Beberapa makanan tertentu diketahui dapat menciptakan lingkungan yang mendukung pertumbuhan sel kanker atau bahkan mengandung zat karsinogenik yang berbahaya. 

Sebagian besar sel kanker memanfaatkan gula darah sebagai sumber energi utama mereka, sehingga konsumsi makanan tertentu dapat menjadi penyebab bagi berkembangnya sel-sel kanker. 

Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut jenis-jenis makanan yang dapat meningkatkan risiko kanker dan bagaimana cara menghindarinya untuk menjaga tubuh tetap sehat.

Pentingnya Menjaga Pola Makan yang Sehat

Menjaga pola makan yang tepat bukan hanya untuk mendapatkan tubuh yang ideal, tetapi juga untuk mengurangi risiko terkena berbagai penyakit, salah satunya kanker.

 Makanan yang kita konsumsi setiap hari bisa mempengaruhi proses metabolisme tubuh dan berperan penting dalam menurunkan atau meningkatkan potensi pertumbuhan sel kanker.

 Beberapa makanan diketahui dapat meningkatkan kadar gula darah atau mempengaruhi sistem pencernaan dan sistem kekebalan tubuh yang pada akhirnya dapat meningkatkan risiko kanker.

Makanan-makanan tertentu yang tinggi kalori, gula, garam, serta bahan kimia tambahan, dapat merusak sel-sel tubuh dan mengaktifkan proses-proses yang mendukung terjadinya kanker. 

Oleh karena itu, mengenali makanan yang berpotensi berbahaya bagi tubuh dan membatasi konsumsinya sangat penting untuk mengurangi risiko tersebut.

Makanan yang Berisiko Tinggi Memicu Pertumbuhan Sel Kanker

Dalam rangka mencegah kanker, berikut adalah beberapa jenis makanan yang sebaiknya dibatasi atau dihindari untuk menjaga tubuh tetap sehat.

1. Gula dan Karbohidrat Olahan

Konsumsi gula tambahan dan karbohidrat olahan, seperti nasi putih, roti tawar, permen, kue, dan soda, bisa meningkatkan kadar gula darah secara drastis. 

Sel kanker menggunakan glukosa (gula darah) sebagai bahan bakar utama mereka. Dengan mengonsumsi gula berlebih, tubuh menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi pertumbuhan sel kanker.

Meskipun gula tidak langsung menyebabkan kanker, konsumsi yang berlebihan dapat berkontribusi pada obesitas, yang merupakan faktor risiko utama untuk beberapa jenis kanker. 

Selain itu, pola makan tinggi gula dapat mengarah pada diabetes dan resistensi insulin, yang semuanya berkaitan erat dengan peningkatan risiko kanker.

2. Daging Olahan

Daging olahan, seperti sosis, bacon, ham, nugget, dan daging asap, diketahui dapat meningkatkan risiko kanker usus besar. Proses pengolahan daging yang melibatkan pengasapan, pengawetan, atau penambahan bahan kimia untuk meningkatkan rasa dan ketahanan produk tersebut menghasilkan senyawa karsinogenik yang berbahaya bagi tubuh.

Makanan seperti bakso instan dan kornet juga termasuk dalam kategori ini. Mengurangi atau membatasi konsumsi daging olahan merupakan langkah penting untuk mengurangi risiko terkena kanker, terutama kanker kolorektal.

3. Daging Merah Berlebihan

Daging merah, seperti daging sapi, kambing, dan babi, apabila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, berisiko meningkatkan kanker usus besar, kanker pankreas, hingga kanker prostat. 

Risiko kanker meningkat lebih tajam jika daging merah dimasak dengan cara dipanggang, dibakar, atau digoreng dengan suhu tinggi. Proses memasak ini dapat memicu terbentuknya senyawa karsinogenik yang dapat merusak DNA dan memicu mutasi yang berujung pada kanker.

Bagi mereka yang gemar mengonsumsi daging merah, disarankan untuk mengurangi porsi dan frekuensinya, serta lebih memilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus atau mengukus.

4. Makanan yang Dibakar atau Gosong

Makanan yang dimasak dengan suhu tinggi hingga terbakar atau gosong, seperti daging panggang atau sate, dapat menghasilkan senyawa karsinogenik seperti Heterocyclic Amines (HCA) dan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH). 

Kedua senyawa ini terbentuk selama proses pembakaran dan dapat merusak DNA sel, meningkatkan risiko kanker.

Selain itu, makanan yang terbuat dari bahan bertepung, seperti kentang goreng atau keripik kentang, yang dimasak pada suhu tinggi juga dapat membentuk zat karsinogenik bernama akrilamida. Akrilamida ini dapat merusak DNA dan memperbesar kemungkinan berkembangnya kanker.

5. Alkohol dan Risiko Kanker

Alkohol adalah salah satu pemicu utama risiko kanker, yang bisa merusak sel tubuh melalui beberapa mekanisme. Penggunaan alkohol dalam jumlah berlebihan dapat meningkatkan risiko kanker hati, kanker mulut, tenggorokan, kerongkongan, dan kanker payudara. 

Etanol yang terkandung dalam alkohol dapat merusak sel dengan mengikat DNA, sedangkan asetaldehida yang dihasilkan selama metabolisme alkohol bisa merusak DNA secara permanen.

Bahkan konsumsi alkohol dalam jumlah kecil dapat meningkatkan risiko terkena kanker. Oleh karena itu, mengurangi atau menghindari konsumsi alkohol secara total adalah langkah bijak dalam upaya pencegahan kanker.

6. Makanan Ultra-Olahan

Makanan ultra-olahan, yang mengandung bahan kimia tambahan seperti pengawet, pemanis buatan, dan pengemulsi, sebaiknya dihindari. 

Jenis makanan ini biasanya tinggi kalori, gula, lemak, dan garam, namun rendah kandungan gizi. Konsumsi makanan jenis ini secara berlebihan dapat menyebabkan obesitas, yang merupakan faktor risiko kanker yang signifikan.

Makanan ultra-olahan seperti mie instan, roti kemasan, atau minuman manis memiliki potensi untuk meningkatkan risiko kanker, terutama kanker usus besar pada generasi muda. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih makanan segar dan alami yang lebih kaya akan nutrisi dan serat.

7. Makanan yang Mengandung Garam Berlebihan

Asupan garam yang berlebihan, terutama dari makanan instan, makanan kalengan, atau makanan fermentasi, bisa merusak lapisan pelindung lambung. 

Kerusakan tersebut meningkatkan kemungkinan terjadinya kanker lambung. Makanan asin seperti ikan asin, dendeng, dan daging asap kaya akan garam dan rendah nutrisi, sehingga konsumsi berlebihan sebaiknya dihindari.

Selain itu, bagi individu yang terinfeksi bakteri Helicobacter pylori, konsumsi garam yang tinggi dapat memperburuk kondisi tersebut dan meningkatkan risiko kanker lambung.

Menghindari atau membatasi konsumsi makanan yang dapat meningkatkan risiko kanker adalah langkah preventif yang sangat penting. Pola makan yang sehat dan seimbang dapat membantu menjaga tubuh tetap kuat dan bebas dari berbagai risiko penyakit, termasuk kanker. Oleh karena itu, disarankan untuk lebih selektif dalam memilih makanan dan memperhatikan cara memasak yang lebih sehat. 

Untuk kesehatan jangka panjang, pilihlah makanan yang lebih alami, kaya serat, dan rendah kalori, serta hindari makanan dengan kadar gula, garam, dan lemak jenuh yang tinggi.