JAKARTA - Panduan mengolah ayam kecap bawang bombay dapat dijadikan alternatif lauk pauk yang ringkas sebagai menu santap siang di rumah. Kombinasi daging ayam yang diolah bersama kecap manis serta potongan bawang bombay menyajikan cita rasa yang gurih, manis, sekaligus aroma harum yang memikat selera.
Mengandalkan bumbu-bumbu yang simpel serta metode pengolahan yang gampang, formula ayam kecap bawang bombay ini sangat pas dihidangkan mendampingi nasi hangat sebagai makanan keluarga sehari-hari.
Resep ayam kecap
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, memarkan
6 buah cabai rawit merah, iris
3 buah cabai merah keriting, iris
1 sendok makan saus tiram
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara membuat ayam kecap masak pedas:
Baluri potongan daging ayam menggunakan air jeruk nipis beserta garam. Aduk hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Panaskan minyak goreng. Goreng daging ayam hingga bagian luarnya berkulit. Angkat lalu tiriskan.
Selanjutnya, tumis potongan bawang bombay serta bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan irisan cabai, lalu aduk rata. Tambahkan potongan ayam yang telah digoreng tadi dan aduk kembali hingga merata.
Bubuhkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, kecap asin, garam, merica bubuk, beserta gula pasir. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Tuangkan air, lalu aduk kembali. Masak masakan tersebut sampai benar-benar matang serta bumbunya meresap sempurna.